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正宗肉夹馍的做法和自有工艺

发布时间:2022-06-23 22:58:17 阅读: 来源:消毒机厂家
正宗肉夹馍的做法和自有工艺

发布时间2018-08-2410:02:36作者jiangxiaofang.digest{padding:20px40px;border:1pxsolid#e2e2e2;background:#fff;width:100%;margin-bottom:20px;}.digestp{font-size:14px;line-height:24px;}.digest.title{text-align:left;font-weight:normal;line-height:1;height:auto;}.digest.loge-img{width:150px;height:120px;box-shadow:08px12px#c5c5c5;}.digest.con{margin-left:20px;}.digest.con.titlea{color:#333;font-size:18px;line-height:22px;font-weight:bold;}.digest.con.titlea:hover{text-decoration:underline;}.digest.conul{margin-top:9px;}.digest.conulli{font-size:14px;line-height:24px;color:#454545;}.digest.bt{margin-top:18px;}.digest.bt.bt_1{width:90px;}.digest.bt.bt_1a{text-align:center;font-size:14px;color:#444;line-height:46px;display:block;background:url(http://assets.jiameng.cn/jiamengs/resource/images/link.png)topcenterno-repeat;padding-top:52px;}.digest.bt.bt_1a:hover{text-decoration:underline;}王华峰肉夹馍经营范围餐饮门店数量26家投资金额10~20万查看加盟信息

肉夹馍是陕西的特色美食,由于其味道鲜美且具有一定的营养价值,从而渐渐的在市场流行,被广大消费者所喜爱,同时,于2016年,肉夹馍被入选陕西省非物质文化遗产。由于其独特的口味,很多人都想在家中自己进行肉夹馍的制作,那么,正宗肉夹馍的做法和自有工艺成为大家关心的问题,下面就跟小编一起来了解下吧。

正宗肉夹馍的做法和自有工艺

首先,我们需要将所需要的食材准备完毕,其中包括高筋粉、酵母粉、五花肉、食用盐、油、水等食材。这里需要提醒大家,肉夹馍使用的面粉需要用高筋粉,因为其蛋白质含量高,筋度强,制作的肉夹馍弹性强。

然后,就是饼的制作,首先取适量的面粉,加入水、盐、酵母粉,将其揉至表面光滑即可;再将制作好的面团切成小块,并将其压成面片,在面片上抹上油,在将其擀成面团,将擀好的面团放置烤箱上层煎至两面金黄,在将其取出放入烤箱下层烤制三分钟即可。

以上就是肉夹馍中馍的做法,下面就是肉夹馍中卤肉的制作方法。首先,肉质的选择上采用五花肉,并且五花肉要带皮,这样才能增加肉夹馍整体的口感;然后将五花肉撒上适当的盐,并用料酒腌制一小时。

再者就是肉夹馍配料的制作,首先,将桂皮、八角、定向、小茴香、白芷、山奈、草寇等十几种中药材备齐,让后将其进行定量的配比,采用油炒制数分钟即可。这里需要提醒大家,为了提高/增加肉夹馍口味的正宗,以上中药材的的质量需要有提高/增加。配料制作完成后,然后在锅中放入适量冰糖,并加入一定的水,用小火将水分熬干,将糖炒成黄褐色即可。将腌制好的五花肉、配料、炒好的糖放入锅中煮,待肉熟后就是我们需要的肉夹馍中的卤肉。

在食用肉夹馍时,将制作的卤肉放入肉夹馍中,并加入自己喜爱的食材,例如青椒、湘菜等等,那么,一份正宗的肉夹馍就制作成功了。

以上就是小编对正宗肉夹馍的做法和自有工艺的相关回答,相信大家已经了解清楚了。如果还存在疑问,大家也可以去市场做个简单的市场调查,在与相关人士说明缘由后,会得到自己满意的答案。

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