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所谓的“米饭杀手”,筋道十足,又辣又香

发布时间:2022-06-29 14:05:20 阅读: 来源:消毒机厂家
所谓的“米饭杀手”,筋道十足,又辣又香

所谓的米饭杀手,筋道十足,又辣又香

像是干锅肥肠这样的名菜,相信对于喜欢吃肥肠的人来讲,简直是不能够拒绝,基本上每次去外面吃饭都要点上一份,外面做的干锅肥肠又贵又不干净,还是自己做实惠又放心,关键是喜欢什么配菜都可以放进去,根据个人口味随意搭配。

虽然猪大肠有的人爱有的人不爱,但是它是有一定的营养价值,这个是确实的,它还有大量的脂肪和蛋白质还有一些微量元素,有着润肠,促进身体代谢,提高各种器官功能的作用。

要是说到肥肠的话,它的做法也很多,煎、炒、卤、烧等等都能够做出来美味的菜肴,只是在清醒的过程中会有一些繁琐,下面给大家的是干锅肥肠买回来的肥肠也是卤好的,会更加方便一些,但是味道很棒,超级下饭。

菜名:【干锅肥肠】

所需食材

卤好的肥肠,尖椒,紫皮洋葱,大蒜,花椒,生姜,火锅底料,料酒,生抽,蚝油,糖,盐。

【制作步骤】:

1、下面我们先来将卤好的肥肠切段,肥肠我们在菜市场就可以买到像我这样卤好地回家直接清洗一下,切段即可。洋葱准备半个清洗干净,切成片青椒去,籽切成段和辣椒也切成段以后放在清水里面浸泡一下,干辣椒经过这样浸泡以后就不会变色。然后再准备适量的姜片,蒜片,一小把的花椒备用。

2、炒锅里面倒了食用油,烧热了以后我们将花椒下进去爆香,也可以像我一样倒入一小块的火锅底料,用小火融化开,

3、下面我们再把姜片还有蒜片,干辣椒,花椒,一勺料酒都下进锅里面炒出来香味。

4、然后再将肥肠段下进去,肥肠段下进去以后就用大火开始炒,加上一大勺的生抽,适量的蚝油快速翻炒均匀。

5、等翻炒了一分钟左右以后,把洋葱片尖椒段都下进去翻炒一下,尝尝味道,酌情的加入白糖和盐。

6、继续保持大火翻炒两分钟左右就可以出锅了,干锅系列的菜大家想必都吃过,里面的各种配菜的也可以根据自己喜欢随意的更改,可以加点藕片,土豆片,木耳等等,这些配菜跟肥肠一起炒都很不错。

【小贴士】:

1、如果是新鲜的猪大肠,买回来以后先翻转过来,把大肠内壁附有的杂质和油脂先用淀粉水清洗干净,或者也可以往大肠里面塞出姜块,然后顺着捋下来也可以带出来一部分的杂质和油脂。

2、干锅肥肠里面的配菜可以根据个人口味来随意添加,不能吃辣的话可以不要准备这么多的辣椒,反正根据自己口味决定即可。

3、要是喜欢吃焦一点的肥肠,可以在锅里面多煎一会儿,这样非常外边是焦一焦的咬一口,还有一部分的油脂,真是又臭又香。

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