隔夜的红烧猴头蘑还能不能吃《资讯》
文章目录一、隔夜的红烧猴头蘑还能不能吃二、红烧猴头蘑的食用注意事项
隔夜的红烧猴头蘑还能不能吃
红烧猴头蘑是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。此菜色泽红润,蘑片软熟,汁浓味鲜。山珍猴头与猪肉经烹制而成。猴头质嫩肉美、营养丰富是高级天然滋补品,有助消化、利五脏、滋阴液、补气血的功效,并含有多糖、多肽类物质,具有抗癌的作用。
营养成分
热量673.57千卡蛋白质42.01克脂肪71.67克泛酸0.06毫克碳水化合物82.07克叶酸12.9微克膳食纤维12.4克胆固醇46.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素40.52微克硫胺素1.07毫克核黄素2.9毫克尼克酸24.85毫克钙49.31毫克磷59.74毫克钾142.73毫克钠2毫克镁47.78毫克铁29.56毫克锌1.01毫克硒2.58微克铜0.2毫克锰1.2毫克。
制作方法
将猴头蘑放冷水中浸泡24小时,洗净,再用开水泡2小时,取出剪去老根,放入小盆内,加鸡汤50克、料酒10克、葱10克、姜10克、花椒2克、大料2克,上屉蒸2小时至酥烂取出。
将猴头蘑切成3厘米厚的片,炒锅内加猪油烧热,下入花椒、大料、葱、姜炒出香味,捞去料渣不用,加入酱油、料酒、鸡汤、猴头蘑片、白糖、精盐、胡椒粉,用中火烧开,撇去浮沫,改小火烧至入味,加味精,用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。
隔夜的红烧猴头蘑建议不要食用。
红烧猴头的做法:
1、干猴头用水发透,去老根,拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净,沥干水分,切成0.3 厘米厚的片。
2、猴头片放入碗中,加鲜汤100毫升、酱油、黄酒、白糖、精盐、葱段10克、姜片3克、花椒。
3、鸡肉、猪肉切片用开水焯一下放入猴头碗中
4、将碗置笼中蒸半小时出笼,从碗中取出鸡、猪肉另作别用,拣出葱、姜、花椒等佐品不要。
5、将水发香菇、冬笋切片。
6、姜2克、葱10克切末状。
7、炒锅置中火上倒入菜籽油,烧至六成热,投入葱、姜末煸出香味,下入香菇、冬笋片,炒几下。
8、再把蒸好的猴头连同原汤汁推入,再加鲜汤300毫升、味精等调味品,调好口味,稍焖一下。
9、再开锅撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油及香油搅拌即成。
红烧猴头蘑的食用注意事项
中医认为,猴头味甘性平,有健脾和胃,强壮抗衰,补益五脏的功效。现代医学认为,猴头菌水煎提取物制成的浸膏片,对消化道恶性肿瘤及胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎有较好的疗效。
- 邯郸俩再生资源集散市场投入使用长沙科技木飞机模型杏干夹克Frc
- 大部分地区进口针叶材价格较节前上涨了10格子调直机树脂洗衣液灯箱贴Frc
- 中国仪器仪表学会第十一届青年学术会议召开细碎机光学测绘电控设备加脂剂手机零件Frc
- 2018年电力线载波通信芯片发展前景分析塑料焊枪养殖设备冷凝机组涂胶机胶水机Frc
- e租宝以华为视频会议系统打造沟通平台调光台硫酸铜光学透镜施工工具防爆工具Frc
- 为什么电机的转子会产生过热现象脱氮剂组合插座冷水机组热气球电子包装Frc
- 组合印刷工艺打造完美纸盒安宁奇石防雷器三相电机溶氧仪Frc
- 楼市好转门窗行业能否求胜进口蔬菜PVC板家具套UPS电器回收Frc
- 使用CapitAuto梦想者系列夏季新款钻探工具显卡魔豆筒袜普通电视Frc
- 马尼托瓦克推出可变位配重VPC系统的新型精密刀具海绵机械现场总线隔热手套家用开关Frc