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下午茶甜点提拉米苏

发布时间:2020-03-04 11:34:01 阅读: 来源:消毒机厂家

下午茶甜点提拉米苏

下午茶甜点提拉米苏 美食杰

提拉米苏是一种糕点,可以做点下午茶甜点来食用,香醇浓郁的口感,搭配一杯咖啡,真是完美的组合哦,

【提拉米苏】

主料:鸡蛋4个、低筋面粉70g、可可粉15g、玉米油40ml、牛奶40ml、白纱糖80g、

辅料:马斯卡彭芝士250g、淡奶油150ml、水75ml、细纱糖75g、蛋黄2个、朗姆酒15ml、意大利浓缩咖啡15ml、吉利丁片10g、柠檬汁几滴、

步骤:

1.准备食材。

蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。

芝士糊用料:马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升,吉利丁片10克。

装饰:可可粉适量、樱桃适量。

2.将蛋清和蛋黄分离。

3.往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。

4.筛入可可粉与面粉。

下午菜甜点提拉米苏

5.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

6.蛋清中加少许柠檬汁,然后将其打发。

7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

8.将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

下午菜甜点提拉米苏

9.将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入预热好的烤箱,上下火160度烤60分钟。

10.烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣,晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。

11.在方形慕斯模具外包一层锡纸,油纸也可以。

12.吉利丁片剪成小片,然后放到冷水中泡软。

下午菜甜点提拉米苏

13.开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

14.水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

15.将糖水缓缓的倒入蛋糊中,一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后,再用打蛋器继续搅打五六分钟,直至蛋黄糊的温度降下来,和手心的温度差不多就可以了。

16.另取一个盆,倒入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打至顺滑。

下午菜甜点提拉米苏

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