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蛋黄酥的做法让人垂涎三尺紫薯山药糕的做法口感颇佳-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:42:15 阅读: 来源:消毒机厂家

蛋黄酥的做法是什么?蛋黄酥,那酥皮酥得掉渣,入口即化,简直让人垂涎三尺。下面为大家详细介绍:

蛋黄酥的用料

面粉:油皮200克、玉米油70克、白糖10克、水60克左右、面粉、油酥140克、玉米油75克、豆沙馅250克、蛋黄20个、盐2克

蛋黄酥的做法步骤

1.准备材料。

2.油皮:将材料放在一起和成光滑的面团,醒30分钟,油酥:将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团,醒30分钟。

3.这个期间,把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟,太久了怕流油。

4.把蛋黄切半,豆沙馅搓圆。备用。

5.油皮油酥各分成等分,油皮包着油酥,像包包子似的收口朝下。

?6.豆沙馅包着蛋黄,面皮包着豆沙馅,像包包子似的捏好收口朝下。

7.刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。

8.烤箱预热200度,半个小时晾凉即可。

9.也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。

10.用整个蛋黄不错,不用非切开一半。

蛋黄酥的做法小贴士

1.制作过程中,全部材料全程要用保鲜膜盖好,避免表面干燥;

2.全部材料全程要底部隔冰水或者冰袋,用大盆套小盆的方法,大盆放冰袋和水,最好多准备几个冰袋;

3.如果觉得油皮不够冻,可以放冰箱稍微冷藏几分钟;分成小粒的油酥如果太软不好包,可以放冷冻冻硬一点点也可以。

4.猪油自己煎,切细,然后盖上锅盖中小火煎好,中途少翻动;

5.红豆沙可以自己买红豆压力锅煮熟,用料理机打,或者过筛子压细,然后加白糖和食用油(猪油),麦芽糖炒。

6.如果放半个咸蛋黄,一定记住咸蛋黄切面始终朝收口面。烤时切面是朝下的。

以上就是关于蛋黄酥的做法介绍,希望对你有帮助。

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紫薯山药糕的做法有哪些?紫薯山药糕制作简单,口感颇佳,营养丰富,样子美观。下面为大家详细介绍:

紫薯山药糕的做法一

材料:紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺

步骤

1,紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。

2,捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。

3,原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。

4,紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

?紫薯山药糕的做法二

原料:小紫薯5个、山药2根。桂花、蜂蜜或果酱。

步骤

1、将紫薯和山药分别蒸熟,趁热压成泥。

2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。

3、取小月饼模,先填入一勺紫薯泥,压实,再填入一勺山药泥压实,最后用紫薯泥将模具填满。

4、轻轻按压模具,压出花形。

5、淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。

以上就是关于紫薯山药糕的做法介绍,希望对你有帮助。

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