美食推荐:金沙小羊排、糖醋芸豆焖猪脚
发布时间:2022-07-06 08:21:15
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来源:消毒机厂家
美食推荐:金沙小羊排、糖醋芸豆焖猪脚
原料:
羊排600克,炒香的面包糠、花生碎、芝麻共200克,葱花少许。
调料:
麻辣卤水1锅,孜然辣椒油、色拉油各适量。
做法:
1、把羊排剁成长节,入沸水锅里汆一水再捞出来冲洗净,放麻辣卤水锅里卤熟便捞出。
2、净锅放油上火,下卤羊排炸至酥香便捞出,趁热刷上孜然辣椒油再装盘,最后撒上面包糠、花生碎、芝麻和葱花即成。
原料:
猪脚250克,芸豆100克。
香料:
草果、八角、香叶、陈皮各些许。
调料:
糖醋汁150克,南乳1块,蚝油20克,生抽8克,味精4克,盐15克,花生油500克(实耗30克)。
制作:
1、将猪脚过油捞出,锅留底油,放入香料爆出香味,加入猪脚,倒入高压锅压10分钟,取出收汁备用。
2、芸豆用冷水泡一个晚上,用蒸锅蒸4550分钟取出备用。
3、净锅上火,放油烧热,倒入料头爆出香味,加入焖好的猪脚、云豆,调入盐、味精,加入糖醋汁,用小火收汁,勾芡,淋尾油即可起锅装盘。
关键:
1、芸豆也可用高压锅压制,务必使其软糯。
2、猪脚煲制的火候要到位。
食材:黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法:
1、黑木耳用冷水泡发后撕成小块。
2、煮锅里倒入清水烧开,将木耳放入开水里焯烫,等到水再次烧开,盛出过凉开水沥干。
3、红尖椒切丁,姜和蒜剁成末。
4、黄瓜表皮洗净切小块。
5、将所有材料一起放入碗中拌匀,装盘即可。
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