美食推荐：金沙小羊排、糖醋芸豆焖猪脚

美食推荐：金沙小羊排、糖醋芸豆焖猪脚

原料：

羊排600克，炒香的面包糠、花生碎、芝麻共200克，葱花少许。

调料：

麻辣卤水1锅，孜然辣椒油、色拉油各适量。

做法：

1、把羊排剁成长节，入沸水锅里汆一水再捞出来冲洗净，放麻辣卤水锅里卤熟便捞出。

2、净锅放油上火，下卤羊排炸至酥香便捞出，趁热刷上孜然辣椒油再装盘，最后撒上面包糠、花生碎、芝麻和葱花即成。

原料：

猪脚250克，芸豆100克。

香料：

草果、八角、香叶、陈皮各些许。

调料：

糖醋汁150克，南乳1块，蚝油20克，生抽8克，味精4克，盐15克，花生油500克（实耗30克）。

制作：

1、将猪脚过油捞出，锅留底油，放入香料爆出香味，加入猪脚，倒入高压锅压10分钟，取出收汁备用。

2、芸豆用冷水泡一个晚上，用蒸锅蒸4550分钟取出备用。

3、净锅上火，放油烧热，倒入料头爆出香味，加入焖好的猪脚、云豆，调入盐、味精，加入糖醋汁，用小火收汁，勾芡，淋尾油即可起锅装盘。

关键：

1、芸豆也可用高压锅压制，务必使其软糯。

2、猪脚煲制的火候要到位。

食材：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后撕成小块。

2、煮锅里倒入清水烧开，将木耳放入开水里焯烫，等到水再次烧开，盛出过凉开水沥干。

3、红尖椒切丁，姜和蒜剁成末。

4、黄瓜表皮洗净切小块。

5、将所有材料一起放入碗中拌匀，装盘即可。

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