如今高端餐饮难再一枝独秀?
如今高端餐饮难再一枝独秀?
台湾王品8月营收15.58亿台币(约3.5亿人民币),创近2年半高点,但以往成长主要动能的大陆市场今年以来表现不佳,除了上月宣布今年初所创的新品牌三哇造面结束营业外,2013年所创高价铁板烧LAMU慕去年底也已悄悄退出市场,算上去年10月收掉的石二锅,近1年的时间王品在大陆已经收掉3品牌。
观察王品8月营收中,台湾地区达9.02亿台币(约2亿人民币),年增2.88%;大陆地区6.56亿台币(约1.5亿人民币),但年减0.99%,累计前8月营收大陆40.56亿台币(约9亿人民币),也不如台湾的54.25亿台币(约12亿人民币)。
近1年来台湾王品在大陆的发展并不顺遂,以往动辄20%以上的营收年增率不再,大陆上半年获利腰斩仅1.43亿台币(约3200万人民币),营业利益率大幅衰退,也拖累集团上半年营益率4.21%创同期新低,股价也屡创历史新低,现已跌破80台币(约17.8元人民币)。
王品去年毅然收掉2012年成立,但累积亏损逾亿台币的石二锅止血,据了解,石二锅单店营收显著成长,但在坚持食材、食安与服务下却无法创造足够的获利,王品在去年10月将当时的16家据点撤出。
LAMU慕.新香榭铁板烧是王品进军大陆市场届满10年后,首次针对外食餐饮市场创建的全新品牌,也是王品专为上海高消费餐饮族群订做的品牌,为王品集团建立新的里程碑,当初设定的展店目标为3~5家,但一直到去年底也仅有2家。
王品主管表示,LAMU一直未找到正确的营运模式而迟未获利,因此才决定停损,今年1月15日收掉最后一家店,LAMU正式退出。
王品今年初在深圳自创新品牌三哇造面,以测试店模式开出首店后,经营成效低于预期,以牛蛙为主要食材也同样不被消费者接受,因此因此也已在7月底结束营运,王品主管表示,仅为单店损失,对营运影响并不大。
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