扇贝肉这样炒最美味,营养下饭
发布时间:2022-07-07 15:31:34
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扇贝肉这样炒最美味,营养下饭海鲜一直是我的最爱,无论是鱼虾贝类,还是海藻海带,只要是海里面的我都喜欢,无奈与我却生活在离大海十分遥远的地方。在我们这里,人们喜欢用大锅炖菜,大口吃肉,海鲜并不是饮食中的必需品。所以买到的海鲜很少会有鲜活的,冰鲜的就比较难得了,每当我到大海边去玩,都会过瘾大吃海鲜,而回到原本生活的地方,到市场里买回来的海鲜总觉得味道有所不同。生活在海边的人们吃海鲜基本上是清蒸或者水煮的,以前我以为是他们厨艺不精,后来才明白,清蒸和水煮才能品尝到最原始的鲜味,而运到我们这里的海鲜,都是被泡在不知道什么液体中,所以失去了刚从大海中被打捞出来的新鲜的味道,所以我们这边的大排档,喜欢用麻辣或者五香等香料去加工海鲜。所以海鲜到了我们这里又多了一个形容词,就是下饭。今天我要一个特别下饭的海鲜,爆炒扇贝肉,虽然吃不到原始的鲜味,但是爆炒过的海鲜别有一番风味。扇贝肉是不容易变味的海鲜,一般都是冷冻保存,但是鲜味还保存得很好,不容易出现异味。我一般会买很多冻在冰箱里,价格不贵十几块钱一斤,每次简单一炒,真的是集鲜美与下饭一体,扇贝肉鲜嫩劲道,用勺子吃超过瘾。【食材准备】扇贝肉1斤,青椒1根,胡萝卜1个,蒜5瓣,蚝油1勺,盐少许,胡椒粉适量【操作步骤】步骤一:先处理扇贝肉,把扇贝肉上面的黑色的部分切掉,黑色部分是扇贝的消化系统,相当于动物下水,它主要是扇贝的消化和排泄系统,里面有很多重金属,泥沙和排泄物,所以不能食用。
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