学几道小炒菜，经济又实惠

学几道小炒菜，经济又实惠

彩椒麻香拌木耳

材料：木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜

做法：1.木耳用清水泡发洗净（建议最好用凉水，这样泡出来的木耳又大又脆）；

2.红黄彩椒切丝，香菜切末，蒜拍碎。

3.用蒜末、香油、花椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁；

4.温水下锅，慢慢煮木耳，待水刚开立即关火（这样煮熟的木耳嫩嫩的），捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁；

5.加入红黄彩椒丝、香菜末拌匀；

6.倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。

黄瓜炒木耳

主材：黄瓜，黑木耳

配料：青红辣椒，姜蒜，香葱，食盐，鸡精，白砂糖，玉米淀粉

制作步骤：

1、黑木耳提前充分泡发洗净，黄瓜去皮洗净切成片；

2、青红辣椒切丝，姜蒜切片，葱切葱花；

3、使用食盐、鸡精、白砂糖、玉米淀粉加水调薄芡汁备用；

4、热锅烧油,下入姜蒜片爆香；

5、倒入黑木耳大火翻炒，下入青红辣椒丝翻炒；

6、最后加入黄瓜片翻炒；

7、炒至黄瓜断生，倒入调好的芡汁，撒上葱花，翻炒均匀出锅。

胖干烧肥肠

肥肠初加工：

肥肠纳盆，加盐、醋反复搓洗10分钟，冲洗干净后汆水（水中加少许葱姜、料酒去腥），捞出控干水份，下入红卤水中卤制30分钟，待肥肠八成熟、用筷子可以戳透时，捞出晾凉，切成2厘米长的小段待用。

走菜流程：

1、预制好的肥肠200克、桐庐香干（不像一般豆腐干那么硬，质地较软、略厚，口感滑嫩，香味十足）200克一同汆水，捞出控干。

2、锅下猪油30克烧至四成热，下姜片15克、蒜片5克爆香，下入千岛湖土酱20克、香辣酱10克一同炒香，然后冲入高汤500克，下入汆过水的肥肠、香干，大火烧开，加盐、味精、十三香调味，待汤汁收浓后起锅装盘即成。

朴豆角炒肉

用料：豇豆1把、肉200g、蒜4瓣、大蒜叶两根、盐少量、老抽少量、小米椒10个、油适量；

做法

1.准备一把朴豆角；

2.热水泡发10分钟再流水冲净，切成小段；

3.锅里放油煸肥肉；

4.肥肉煸干放入瘦肉翻炒均匀；

5.加入大蒜片炒香；加入小米椒炒出辣香味；加入朴豆角，翻炒三分钟；加盐，老抽继续翻炒，加少量热水大火焖两分钟；

6.最后撒上大蒜叶，拌匀出锅；

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